Κρέμα καραμελέ

Είναι εκπληκτικό το πόσο γρήγορα γίνεται αυτή η κρέμα.
Σε 2 λεπτά μόνο είμαστε έτοιμοι να την βάλουμε στο φούρνο, με τόσα λίγα υλικά πετυχαίνουμε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα αντάξιο όλων των προσδοκιών μας, ειδικά αν χρησιμοποιήσουμε και έτοιμη καραμέλα, τότε το αποτέλεσμα θα είναι ακόμη πιο γρήγορο.

Κρέμα καραμελέ

Υλικά(για 6-8 φορμάκια, ανάλογα με το μέγεθος)
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (397 γρ)
1 κουτί εβαπορέ γάλα (410 γρ)
3 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια
1 βανίλια σκόνη 
Εγώ χρησιμοποίησα 2 φακελάκια βανίλια ζάχαρη με μαστίχα και το άρωμα της κρέμας ήταν απίστευτο!!


Καραμέλα έτοιμη,  1 - 2 κουταλιές της σούπας περίπου για κάθε φόρμα
Αν θέλουμε να φτιάξουμε:
Βάζουμε σε ένα τηγάνι μια  κούπα ζάχαρη με 2 κουταλιές της σούπας νερό και σε μέτρια φωτιά αφήνουμε να λιώσει μέχρι να πάρει ένα χρυσόξανθο χρώμα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι, 
1/2 κούπα ζεστό νερό, 
2 κουταλιές της σούπας γλυκόζη. 
Ανακατεύουμε να διαλυθούν μεταξύ τους και στο τέλος ρίχνουμε 1/2 κουταλάκι αλάτι. 
Προσέχουμε να μην γίνει πολύ σκούρα και μας καεί στην αρχή, γιατί θα μας πικρίσει.

Δημιουργία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Καραμελώνουμε τα φορμάκια σε όλη την επιφάνειά τους, κάτω και τις πλευρές τους.

Σε ένα μεγάλο μπολ κτυπάμε τα αυγά με τα δύο είδη γάλατα και τις βανίλιες. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές.
Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, προσεκτικά ρίχνουμε την κρέμα στα καραμελωμένα έτοιμα φορμάκια.
Τοποθετούμε τα φορμάκια σε ένα μεγάλο ταψί με πολύ ζεστό νερό να φτάνει μέχρι τη μέση του ύψους των καλουπιών (φορμάκια).

Ψήνουμε για 35-50 λεπτά περίπου, ανάλογα με το μέγεθος των καλουπιών (ramequins).
Τα δικά μου που ήταν μικρά έκαναν 35 λεπτά να ψηθούν.
Ελέγχουμε για αυτό το λόγο με ένα μαχαίρι στο κέντρο της κρέμας, πρέπει το μαχαίρι να βγαίνει χωρίς καθόλου υγρά.

Μόλις είναι έτοιμα αφαιρούμε προσεκτικά προσέχοντας να μην καούμε. Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως και στη συνέχεια τα βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον.
Μετά από αυτό σερβίρουμε γυρίζοντας την κρέμα πάνω σε ένα πιάτο. 

Αν δυσκολευτεί  να πέσει η κρέμα στο πιάτο, περνάμε ένα λεπτό μαχαίρι γύρω από τα τοιχώματα ή μια οδοντογλυφίδα αν είναι αντικολλητικά.