Μικρά Κέικ με καφέ

Το Σαββατοκύριακο συνήθως όλες οι νοικοκυρές καταπιάνονται με τις δουλειές, πλύσιμο, σιδέρωμα, σκούπισμα, σφουγγάρισμα και δεν συμμαζεύεται!! 
Όταν βέβαια έχεις χρόνο κατά την διάρκεια της βδομάδας, είναι βολικό να τελειώνεις με αυτές και να ησυχάζεις, γιατί τι τα θες, τι τα γυρεύεις, το Σαββατοκύριακο είναι για ξεκούραση και βόλτα.
Μόνο ένα δεν θα με χαλούσε να κάνω κατά την διάρκεια του Σαββατοκύριακου!! Να φτιάχνω γλυκά και να ασχολούμαι με την μαγειρική!!
Φυσικά όλες τις φορές δεν είναι τόσο ιδανικά τα πράγματα, αλλά το γλυκάκι είναι απαραίτητο συμπλήρωμα, είτε αυτό αφορά το πρωινό, είτε τον απογευματινό καφέ, είτε ένα γλυκάκι για όλες τις ώρες.
Αυτή την φορά, μέσα στα άλλα, έγιναν αυτά τα μικρά κέικ. Ελπίζω να σας αρέσουν και κυρίως να γλυκάνουν όμορφα τις χαλαρές στιγμές σας!!

Μικρά κέικ με καφέ

Υλικά (για 14-16 κομμάτια)
1 κούπα μαργαρίνη μαλακή (220 γρ)
3/4 κούπας ζάχαρη (160-180 γρ.)
3 αυγά
1. 1/2 κούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (225 γρ)
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού καφέ στιγμής (π.χ nescafe)

Δημιουργία
Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ και τα χτυπάμε καλά, να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη.

Γεμίζουμε μέχρι την μέση φορμάκια για μαφιν που είναι ντυμένα με χαρτάκια και ψήνουμε για 20-25 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.
Στο βασικό μείγμα, μπορούμε επίσης να προσθέσουμε, ξύσμα πορτοκαλιού ή 1 κουταλάκι κανέλα ή 1 κουταλάκι κακάο αντί για τον καφέ.
Επίσης μέσα στην ζύμη, μπορούμε να βάλουμε λίγα αμύγδαλα ψιλοκομμένα ή λίγες σταφίδες.