Κάθε χρόνο στις 13 Ιουλίου! Μακαρόνια μπλούμ!

Έχω γράψει ξανά και ξανά για τον Αρχάγγελο στο χωριό μου το Σπαθάρι Ευβοίας και θα το ξανακάνω για άλλη μια φορά. 
Αυτό γιατί αυτός ο τόπος, που πληγώθηκε πολλές φορές στο παρελθόν, από την αλόγιστη εκμετάλλευση του φυσικού περιβάλλοντος, από τα μεταλλεία λευκόλιθου, έχει ανάγκη της προσοχή μας.
Εκεί υπάρχει το μοναδικό ξωκλήσι των Αρχαγγέλων του 10ου αιώνα, κι αυτό δεν πρέπει να χαθεί για κανέναν και για τίποτα. 

Η καταστροφή που έχει υποστεί το φυσικό περιβάλλον σ'εκείνο το σημείο είναι αρκετά μεγάλη και είναι σίγουρο ότι δεν επιδέχεται καμία επιβάρυνση περαιτέρω.

Αυτές οι Λίμνες που βλέπετε, πρόσφατα διάβασα, ότι θα σταματήσουν να υφίστανται! 
Και να ήταν μόνο αυτό; όχι βέβαια!! γιατί θα υπάρξει η συνέχεια της καταστροφής!! 
Και με ποιο όφελος; εργασία για 10-20 οικογένειες!! Άραγε πόσο μπορούν να μας πωλούν και να μας αγοράζουν για ένα κομμάτι ψωμί; Αυτό μάλλον θα το δείξει η ιστορία!

Μακαρόνια μπλούμ

Μια που το blog είναι μαγειρικό, θα σας μεταφέρω την φετινή εικόνα από την γιορτή των Αρχαγγέλων και φυσικά θα δούμε τι μαγείρεψαν φέτος τα καζάνια. Εμείς τα λέμε μακαρόνια μπλούμ, είναι κοκκινιστό κρέας με μακαρόνια βρασμένα μέσα στο ζουμί του κρέατος.

Υλικά
2 κιλά κρέας από κατσίκι
1 κιλό μακαρόνια Νο 6
3 κούπες ντοματοπολτό +2 κουταλάκια ζάχαρη
1 κούπα λάδι
λίγο κανέλα
λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
λίγο μπαχάρι τριμμένο
αλάτι- πιπέρι
Δημιουργία
Πλένουμε το κρέας το κόβουμε σε μερίδες και το αφήνουμε να στραγγίσει.
Βάζουμε το λάδι σε μια φαρδιά κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Ρίχνουμε τον ντοματοπολτό, πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι, συμπληρώνουμε νερό να το σκεπάζει και αφήνουμε να βράσει μέχρι τα κόκαλα να αποσπώνται από το κρέας.
Βγάζουμε το κρέας σε μια πιατέλα και σουρώνουμε το ζουμί του.
Βάζουμε ξανά το σουρωμένο ζουμί στην φωτιά, συμπληρώνουμε λίγο νερό αν χρειαστεί κι όταν βράσει ρίχνουμε τα μακαρόνια.
Βράζουμε τα μακαρόνια για 10-12 λεπτά, πρέπει να έχουν πιει το ζουμί τους χωρίς να λασπώσουν, γι'αυτό το νερό το ρίχνουμε λίγο λίγο.

Κατεβάζουμε από την φωτιά κι αν θέλουμε καίμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 4 κουταλιές της σούπας λάδι και περιχύνουμε με αυτό το φαγητό. 
Σκεπάζουμε με το καπάκι και το αφήνουμε λίγο να ηρεμήσει!!