Τρίτη, 31 Ιανουαρίου 2017

Κέικ crumble με μπανάνα και nutella

Η αλήθεια είναι ότι διανύουμε μία δύσκολη χειμωνιάτικη περίοδο, με χιόνια και τσουχτερό κρύο και όσον αφορά εμένα η δύσκολη αυτή περίοδος, έχει γίνει ακόμη δυσκολότερη μετά από κάποια ατυχή γεγονότα, που έλαβαν δυστυχώς χώρα από τις πρώτες κιόλας μέρες της νέας χρονιάς.
Βρίσκομαι λόγω αυτού μέσα στην δίνη πολλών δεινών με πρώτο και σοβαρότερο το πρόβλημα υγείας της αγαπημένης μου μητέρας.
Σαν αισιόδοξο άτομο όμως που είμαι, ελπίζω ότι όλα αυτά θα περάσουν και θα έχουν την καλύτερη έκβαση κι εγώ θα τα θυμάμαι σαν ένα κακό όνειρο.
Δεν θέλω όμως να σας φορτώνω με τα δικά μου προβλήματα, αυτό που θέλω και επιθυμώ είναι να γλυκάνω την καθημερινότητά σας.
Αυτό είμαι σίγουρη ότι θα το πετύχω με αυτό το υπέρ-νόστιμο, αφράτο και τραγανό κέικ.
Η μπανάνα και η nutella ομολογουμένως είναι ένας κλασικός, γευστικός και ιδιαίτερα δημοφιλής συνδυασμός για μικρούς και μεγάλους.
Το τραγανό crumble με την αφράτη βάση του κέικ, χαρίζει στο γλυκό την πιο ενδιαφέρουσα αντίθεση.
Μετά από όλα αυτά, αυτό που θα περίμενα από σας, είναι να μπείτε επειγόντως στην κουζίνα σας.
Καλή επιτυχία!
 Κέικ crumble με μπανάνα και nutella

Υλικά
3 αυγά
100 γρ. ζάχαρη
100 γρ βούτυρο λιωμένο
50 γρ. τυρί κρέμα
170 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
2-3 ώριμες μπανάνες
χυμός μισού λεμονιού
150-200 γρ. nutella

Για το crumble
100 γρ. κρύο βούτυρο
100 γρ. καστανή ζάχαρη
140 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι κανέλα 

Δημιουργία
Βάζουμε τα αυγά και την ζάχαρη στο μπολ του μίξερ και κτυπάμε για λίγα λεπτά ή στο μπολ του themomix και κτυπάμε 1 λεπτό στην ταχύτητα 4.
Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το τυρί, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την βανίλια και ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα να ενωθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Στο thermomix ανακατεύουμε 1 λεπτό, ταχύτητα 4.
Βουτυρώνουμε μια φόρμα 24χ24 και την καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί.
Αδειάζουμε εκεί το μείγμα του κέικ και ισιώνουμε την επιφάνειά του.
Ζεσταίνουμε ελαφρώς την nutella για να μαλακώσει.
Κόβουμε τις μπανάνες σε σχετικά χοντρές φέτες και τις ραντίζουμε με τον χυμό του λεμονιού.
Καλύπτουμε με τις μπανάνες την επιφάνεια του κέικ και ρίχνουμε την nutella πάνω από τις μπανάνες.


Για το crumble, βάζουμε όλα τα υλικά στο μπολ και τα κτυπάμε ελάχιστα μέχρι να πάρουμε ένα μείγμα σαν χοντρή άμμο.
Μοιράζουμε το crumble ομοιόμορφα στην επιφάνεια του κέικ πάνω από την nutella.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, για 40-45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και το μαχαίρι που μπήγουμε να βγαίνει καθαρό.

Αφήνουμε καλά να κρυώσει πριν αφαιρέσουμε την λαδόκολα και στην συνέχεια τοποθετούμε το γλυκό σε μια πιατέλα. 
Προαιρετικά διακοσμούμε την επιφάνεια με λίγη nutella.


6 σχόλια:

  1. Τα κέικ με κραμπλ, τελικά είναι τα αγαπημένα μου. Μου άρεσε πολύ που έβαλες ολόκληρες τις μπανάνες, δεν το έχω ξαναδεί.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι είναι πολύ γευστικά και τραγανά, οι μπανάνες έτσι για να τις καταλαβαίνεις!!

      Διαγραφή
  2. Εύχομαι όλα να πάνε καλά με την υγεία της μανούλας σου Μαρία μου και όλα τα προβλήματα που έχεις να είναι περαστικά!
    Το γλυκό σου τέλειο. Μου αρέσουν πολύ τα crumble cakes!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ Μαρία μου!! Το γλυκάκι με crumble πρώτη φορά το έφτιαξα και μου άρεσε κι εμένα!!

      Διαγραφή
  3. Μπανάνα και nutella σε κέικ!
    Εντάξει νομίζω είναι το κέικ που μπορεί να με κάνει χαρούμενη μια δύσκολη ημέρα :)
    Τα υλικά του τα αγαπώ πολύ και πόσο μου αρέσει που έχεις χρησιμοποιήσει και τυρί κρέμα στη ζύμη!
    Σε φιλώ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Διαχρονικός συνδυασμός Ερμιόνη μου και πολύ πολύ νόστιμος!! Φιλιά πολλά!!

      Διαγραφή